Cosa è incluso nella Degustazione:

• Cavolfiore laccato al miso, spuma affumicata di cavolfiore, salsa teriyaki e polvere di alloro
• Rolle di coniglio ripieno alla bresciana, salsa tonkatsu e taccole al caffe
• Passatello tradizionale con Parmigiano Reggiano 36 mesi e dashi di verdure
• Rapa rossa alla brace, insalata di erbe di campo. vinaigrette al pomodoro, latte di mandorla, noci e aceto balsamic
•  Karaage bresciano di Pollo (ficatum) ruspante, ripieno alla bresciana, laccatura piccante al miele servito con lattughino BBQ, funghi shiitake e soffice di patate alla paprika
• Ananas marinato al pepe lungo, spuma di ricotta di bufala e crumble al cocco

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  • Wine Pairing Incluso: il menu verrà accompagnato con tre calici selezionati dal nostro sommelier

PREZZO TOTALE: 70€ per persona 

(acqua, coperto e caffè esclusi)

Für maximal 25 Gäste